Glaces

  • 8.00 €
    8.00 €

    Le Iapar Rouge, de la prestigieuse maison parisienne l'Arbre à café, est un produit rare et subtil. Cultivé au Brésil, le Iapar Rouge s’y épanouit dans une forêt d’eucalyptus, il est cueilli à la main en plusieurs passes, trié maintes fois, et séché directement au soleil après dépulpage. Ce procédé bio-dynamique donne un café rond aux notes chocolatées. Travaillé en crème glacée, il devient un excellent café latte, onctueux et puissant.

  • 8.00 €

    En hommage à ce délicieux gâteau bordelais, voici la crème glacée au cannelé. Composée d'une base de vanille de Madagascar, de rhum ambré et de biscuits cannelés mixés elle est ensuite agrémentée de vrais éclats de cannelés maison.

  • 8.00 €
    8.00 €

    L'ingrédient principal de cette création glacée est le chocolat au lait pure origine Madagascar "Madalait" aux des notes lactées relevées par une légère pointe cacaotée. Les morceaux de brownies (sans noix) ajoutent du moelleux à cette glace qui ravira petits et grands puisque très équilibrée en sucre.

  • 8.00 €
    8.00 €

    En tant que chocolatiers, cette glace est un incontournable de la maison Barrelle. Imaginée très simplement à partir d'un chocolat noir intense, elle n'en est pas pour autant amère. Elle restitue toute la palette aromatique d'un très bon chocolat dans une création fraîche et régressive.

  • 8.00 €
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    Nouveau

    Muscade, cannelle, vanille & zestes de citron vert !

  • 8.00 €
    8.00 €

    Sans doute l'une des glaces signature de la maison Barrelle : la création glacée fève de Tonka, biscuit cacao, billes croustillantes. Encore assez méconnue, la fève de Tonka est une variété d'amande d'Amérique du sud aux notes de cannelle, vanille, noisette grillée. Cette épice se marie parfaitement au chocolat, c'est pourquoi on a ajouté quelques touches cacaotées et croquantes dans cette glace. Elle se marie avec presque tout, c'est un incontournable !

  • 8.00 €
    8.00 €

    Souvent banalisée par les industriels, la vanille est un vrai produit noble voire LE produit phare en glacerie grâce à ses douces notes fleuries et parfois boisées. Les fleurs d'orchidées sont pollinisées à la main une à une selon une méthode ancestrale. Cette vanille de Madagascar est utilisée à 100 % dans la glace : de la gousse aux grains pour une expérience sensorielle complète.

  • 8.00 €
    8.00 €

    La FAMEUSE glace au yaourt ! Très tendance en ce moment... Barrelle la réinterprète en l'acidulant un peu avec du citron pour encore plus de fraîcheur.

  • 8.00 €
    8.00 €

    "Gelato al limon" comme chantait ce cher Paolo Conte ! La désaltérante et acidulée glace au citron est ici associée à la fraîcheur du basilic. Cette petite touche originale fait qu'elle se déguste aussi bien avec du salé que du sucré !

  • 8.00 €
    8.00 €

    Elle se fait attendre et désirer cette fameuse fraise Mariguette venue d'Ariège, elle attend le soleil et la bonne maturité. Issue du croisement de la Mara des Bois et de la Gariguette, c'est un vrai bonbon, naturellement sucrée, elle facilite le travail du glacier. La déclinaison en sorbet de ce fruit si éphémère le sublime encore plus.

  • 8.00 €
    8.00 €

    Elle sent l'été, le soleil et les vacances cette glace, que dis-je ce sorbet ! Ce parfum se marie aussi bien avec des crèmes glacées comme le chocolat, la pistache, le yaourt, le mascarpone ou la vanille qu'avec des sorbets comme le citron-basilic ou l'abricot. Basique ou passe-partout me direz-vous ? Pas vraiment ! Testez-la et dites moi ce que vous en pensez !

  • 8.00 €
    8.00 €

    Ahhhhhh la fraîcheur d'un mojito, assez irrésistible vous ne trouvez pas ? Ici le sorbet au citron vert est pimenté par la menthe. Pour ne rien gâcher au plaisir on a ajouté du rhum Havana Club 7 ans d'âge (mais on nous dit que certains font des trous normands avec ce sorbet et en rajoutent encore une larmichette !). Prenez garde, les sorbets à l'alcool sont assez souples, ils supportent moins bien les grands trajets que les autres.

  • 8.00 €
    8.00 €

    Quel bonheur de profiter des jolis fruits de saison. Les nectarines sucrées et juteuses sont éphémères alors on ne boude pas notre plaisir de les associer aux notes citronnées de la verveine qui apportent à ce sorbet encore plus de fraîcheur !

  • 8.00 €
    8.00 €

    Voici une création originale signée Barrelle : un sorbet à la noix de coco. Sans lait, sans crème, sans lactose donc, juste à base de lait de coco, de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat noir. Cette originalité lui confère plus de fraîcheur que sa déclinaison en crème glacée.

  • 4.80 €
    4.80 €

    C'est LE dessert glacé qui met tout le monde d'accord : cette verrine "léopard" allie les crème glacée chocolat noir 70% et caramel avec un biscuit streuzel et un délicieux coulis caramel. Totalement régressif et addictif !

  • 4.80 €
    4.80 €

    Petit pot givré aux notes fruitées et estivale recherche éclats de macaron pour sublimer sa composition. Cette verrine glacée est un vrai concentré de soleil et de bonne humeur !

  • 4.80 €
    4.80 €

    Véritable cocktail glacé en petit pot, ultra rafraîchissante, cette verrine est composée de nos fameux sorbet mojito et sorbet fraise Mariguette ainsi que d'un biscuit joconde. Notez que ce dessert glacé contient une petite pointe de rhum, il est donc réservé aux adultes !

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