Encore assez méconnue, la fève de Tonka est une variété d'amande d'Amérique du sud aux notes de cannelle, vanille, noisette grillée.

Ce sorbet est disponible toute l'année étant donné que les fruits qui le composent poussent sous les tropiques. Un peu de soleil au quotidien ! L'ananas naturellement sucré est sublimé par une pointe d'acité jus de citron vert et de son zeste. Ce sorbet se marie avec tous les autres, il n'est pas difficile lui !