Café "Kitché" du Guatemala, cultivé par une coopérative de femmes, certifié commerce équitable par le système SPP (Symbole des Producteurs Paysans) Notes florales de chocolat, noix et agrumes avec une bonne acidité et un corps intense.
Encore assez méconnue, la fève de Tonka est une variété d'amande d'Amérique du sud aux notes de cannelle, vanille, noisette grillée.
Huile d'Olive "Cornicabra" d'exception par Alexis Munoz et Thym
A base de véritable fromage de Stracciatella au lait de bufflonne
Ce sorbet est disponible toute l'année étant donné que les fruits qui le composent poussent sous les tropiques. Un peu de soleil au quotidien ! L'ananas naturellement sucré est sublimé par une pointe d'acité jus de citron vert et de son zeste. Ce sorbet se marie avec tous les autres, il n'est pas difficile lui !
Voici une création d'hiver qui enchante les papille en attendant les jolis fruits d'été. Dans ce cocktail vitaminé glacée, la banane et le kiwi se rencontre avec brio. La mandarine vient ajouter son jus mais en toute fin de bouche. Un sorbet plein fruits assurément avec quelques grains de kiwi qui lui confèrent une texture originale.
La douceur et la rondeur de la mangue associées au peps du fruit de la passion, un vrai délice venu d'ailleurs ! Ce sorbet orange vif fait voyager pupilles et papilles dans des contrées lointaines, là où il fait chaud tout le temps.
Voici un bel hommage à notre ville rose et à son emblématique fleur de violette ! Ce sorbet à la mûre est frais est subtil. Le fruit des sous bois vient en première bouche puis, la petite fleur de violette sort le bout de sa tige et apporte la petite touche subtile à ce camaïeu.
Voici une création originale signée Barrelle : un sorbet à la noix de coco. Sans lait, sans crème, sans lactose donc, juste à base de lait de coco, de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat noir. Cette originalité lui confère plus de fraîcheur que sa déclinaison en crème glacée.