Crème glacée Vanille de Madagascar

Souvent banalisée par les industriels, la vanille est un vrai produit noble voire LE produit phare en glacerie grâce à ses douces notes fleuries et parfois boisées. Les fleurs d'orchidées sont pollinisées à la main une à une selon une méthode ancestrale. Cette vanille de Madagascar est utilisée à 100 % dans la glace : de la gousse aux grains pour une expérience sensorielle complète.

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Ingrédients : LAIT entier (55%), CRÈME, sucre cristal, sorbitol, sucre inverti, dextrose (1%), stab (0,40%) (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras), vanille de Madagascar (0.40 %)
Poids net : 470 ml ou 940 ml
Mode de conservation : au congélateur à -18°C
Conseil de dégustation : sortir le pot de glace avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse faire les boules (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). Grands pots de 940 ml : crèmes glacées 15-20 min, sorbets 10-15 min ; petits pots de 470 ml : crèmes glacées : 10-15 min, sorbets 5-7 min.
Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac
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