Crème glacée Chocolat noir 70%

En tant que chocolatiers, cette glace est un incontournable de la maison Barrelle. Imaginée très simplement à partir d'un chocolat noir intense, elle n'en est pas pour autant amère. Elle restitue toute la palette aromatique d'un très bon chocolat dans une création fraîche et régressive.

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Ingrédients : LAIT entier (60%), CREME, sucre inverti, cacao en poudre, chocolat noir 70% (5.4%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lecithine de SOJA, arôme naturel de vanille), sorbitol, sucre cristal, stab (0,30%) (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras)
Poids net : 470 ml ou 940 ml
Mode de conservation : au congélateur à -18°C
Conseil de dégustation : sortir le pot de glace avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse faire les boules (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). Grands pots de 940 ml : crèmes glacées 15-20 min, sorbets 10-15 min ; petits pots de 470 ml : crèmes glacées : 10-15 min, sorbets 5-7 min.
Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac
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