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Le cacao noble d'appellation "Grenada Selection" provient de 16 arbres primaires choisis. Tous les cacaoyers de l’île sont des boutures de ces arbres primaires pour garantir la qualité du cacao. Ces fèves de cacao Criollo et Trinitario ont été sélectionnées pour leurs saveurs intenses et leur bonne adaptation aux sols hétérogènes de l'île. Ce chocolat Grand Cru possède des notes fleuries de miel, de caramel et en final, un parfum de vanille doux et légèrement épicé. Il est associé à la subtile noisette IGP du Piémont pour le sublimer.
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Chocolat au lait Grenada 38 % - Pure Origine île de Grenade - Eclats de noisettes IGP du Piémont
Chocolat au lait Grenada 38 % - Pure Origine île de Grenade - Eclats de noisettes IGP du Piémont
Chocolat noir Craquant 70 % - Création originale signée Barrelle, ce chocolat mat et à la texture craquante est l'association subtile de chocolat noir 70%, de fin éclats de fèves de cacao et de jolis grains de cassonade. La fève de cacao rajoute une pointe d'amertume tandis que la cassonade apporte du crunchy et de la douceur.
Plus d'infosChocolat noir Mahoë 76% - Pure Origine Île de GrenadeCe chocolat noir aux notes végétales est long et intense. Son amertume souligne une belle intensité cacao et procure en bouche, une sensation onctueuse de ganache. Puis, celle-ci laisse place à une acidité prononcée de fruits des bois au relief toasté et frais.
Plus d'infosCe chocolat blanc rend ses lettres de noblesse à cette couleur souvent boudée. Moins gras et sucré que ses congénères il est agrémenté de fruits rouges déshydratés qui apportent couleur et croustillant à cette création chocolatée originale.
Plus d'infosOryola est un chocolat blanc onctueux à la véritable noisette d'Italie. Association de la douceur régressive des notes de lait cuit à la fraîcheur intense d'une noisette juste décoquée. Sa légère astringence est arrondie par le sucre roux de Guadeloupe pour une fin de bouche ronde et grillée.
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