Les miels de l'apiculteur passionné Denis Roumat, sont extraits à froid et sans aucun additif. Ils sont d'une très grande qualité et produits localement, à Lafrançaise dans le Tarn et Garonne.
Le miel de miellat est un miel rare et assez prisé, l’abeille se nourrit d’un liquide sucré produit par d’autres petits insectes à partir de la sève d’arbres.Le miellat est transformé ensuite en miel dans la ruche, d’où le terme « miel de miellat ».
Visuellement, la couleur du miellat est plus sombre et en bouche moins sucré et acidulé que le miel classique.