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Sorbet Pomme-Roquette

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Ingrédients : roquette 2,75 %, pomme 45 %, sucre cristal, eau, sucre inverti, glucose déshydraté, dextrose 0,5 %, neutro 0,5 % (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar) Poids net : 470 ml ou 940 ml Mode de conservation : au congélateur à -18°C Conseil de dégustation : sortir le pot de glace avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse faire les boules (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). Grands pots de 940 ml : crèmes glacées 15-20 min, sorbets 10-15 min ; petits pots de 470 ml : crèmes glacées : 10-15 min, sorbets 5-7 min. Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac