Fiche technique

Composition : Ingrédients : LAIT entier, LAIT en poudre, CRÈME, sucre cristal, sucre inverti, Fève de Tonka, glucose déshydraté, dextrose (0,88 %), neutro (0,44 %) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar), biscuit cacao (8,85%) (poudre d’AMANDE, sucre glace, cacao en poudre, fécule de pomme de terre, blanc d'ŒUFS, sucre), billes croustillantes (2,65%) (chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, épices, arôme naturel de vanille), céréales croustillantes (FARINE DE BLÉ, sucre, farine de malt de blé, poudre à lever E500ii, sel, beurre de cacao, arôme naturel de vanille), sirop de glucose, agent d'enrobage E414, graisse végétale (noix de coco), amidon modifié)
Allergènes : LACTOSE, GLUTEN, FRUITS A COQUES, ŒUFS, SOJA
Conservation : au congélateur à -18°C
Dégustation : sortir le pot de glace avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse faire les boules (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). Grands pots de 940 ml : crèmes glacées 15-20 min, sorbets 10-15 min ; petits pots de 470 ml : crèmes glacées : 10-15 min, sorbets 5-7 min. Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac