Les miels de l'apiculteur passionné Denis Roumat, sont extraits à froid et sans aucun additif. Ils sont d'une très grande qualité et produits localement, à Lafrançaise dans le Tarn et Garonne.
Le miel d’acacia résulte d'une floraison de début mai. Il est connu pour être subtil et délicat, pour sa belle longueur en bouche et sa robe claire. C'est un miel a faible taux de glycémie que les personnes atteintes de diabète peuvent, avec prudence bien sûr, légèrement consommer. Il accompagne de nombreux produits laitiers, des fromages n’ayant pas trop de caractère et sublime les vinaigrettes.