Les miels de l'apiculteur passionné Denis Roumat, sont extraits à froid et sans aucun additif. Ils sont d'une très grande qualité et produits localement, à Lafrançaise dans le Tarn et Garonne. Le miel de châtaignier est le miel de caractère par excellence. Il est puissant avec une délicate amertume présente du début jusqu’en fin de bouche. De couleur ambre à très foncée. Floraison au mois de juin. Ce miel peut être cuisiné avec des viandes blanches par exemple, en fin de cuisson pour une légère caramélisation.Il accompagne bien des fromages de caractère, tels des pates persillées par exemple.