Tiramisu glacé

Cet hiver, le Chef a décidé de décliner le célèbre Tiramisu en version glacée ! Cette création est composée d'un biscuit Joconde surmontée d'une crème glacée au café et d'une crème glacée mascarpone avec un insert au chocolat noir, le tout poudré de cacao.

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19,50 €

  

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Ingrédients : biscuit Joconde (sucre, AMANDES, ŒUFS, FARINE DE BLÉ, blancs d’ŒUFS, sucre, BEURRE), streuzel cacao (AMANDES poudre, cacao poudre, FARINE DE BLÉ, BEURRE), crème glacée mascarpone LAIT entier (47%), MASCARPONE (19%), YAOURT, sucre cristal, sucre inverti, CREME, stab (0,40%) (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras)), crème glacée café (LAIT entier (56%), CREME, sucre cristal, café "Iapar Rouge" du Brésil (l'Arbre à Café) (4%), sorbitol, LAIT en poudre, sucre inverti, stab (0,40%) (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras)), crème fouettée au café (CRÈME, café, sucre), chocolat noir 60% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lecithine de SOJA, vanille), cacao en poudre.

Tailles existantes :
4-6 personnes
6-8 personnes
10-12 personnes
Mode de conservation : au congélateur à -18°C
Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4-6, 20 min pour les T6-8 et 30 min pour les T10-12. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.
Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac
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