Omelette norvégienne

Biscuit Joconde, crème glacée rhum-raisin, coulis caramel-rhum, meringue italienne

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    Biscuit Joconde, crème glacée rhum-raisin, coulis caramel-rhum, meringue italienne

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  • Omelette norvégienne 8 personnes
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  • Omelette norvégienne 10 personnes
    46,50 €
    10 personnes

    Biscuit Joconde, crème glacée rhum-raisin, coulis caramel-rhum, meringue italienne

    Produit disponible sous 7 jours ouvrés

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Ingrédients : biscuit Joconde (ŒUFS , poudre d'AMANDES, sucre glace, blancs d’ŒUFS, FARINE DE BLÉ, BEURRE, sucre), crème glacée rhum-raisin (LAIT, CRÈME, sucre, raisin au rhum (6.9 %), glucose atomisé, LAIT en poudre, rhum (2 %), stab (0.4%) (gomme de guar, farine caroube, alginate sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras)), caramel rhum (CRÈME, sucre, glucose, sucre inverti, rhum, vanille de Madagascar), meringue italienne (sucre, blancs d’ŒUFS, eau), raisins imbibés au rhum.
Tailles existantes :
4 personnes
6 personnes
8 personnes
10 personnes (sur commande 1 semaine à l'avance)
Mode de conservation : au congélateur à -18°C
Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.
Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac