Nouveau Exotique

Exotique

Biscuit joconde noix de coco, croustillant choco-coco, sorbet noix de coco, caramel à l’ananas, sorbet mangue-passion, meringue italienne, gélifié passion.
SANS GLUTEN & SANS LACTOSE

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    10 personnes

    Biscuit joconde noix de coco, croustillant choco-coco, sorbet noix de coco, caramel à l’ananas, sorbet mangue-passion, meringue italienne, gélifié passion. SANS GLUTEN & SANS LACTOSE

    Produit disponible sous 7 jours ouvrés

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Ingrédients : biscuit joconde coco (OEUFS, blancs d'OEUFS, noix de coco râpée, sucre glace, fécule de pomme de terre,  sucre cristal, huile de tournesol), croustillant choco-coco (noix de coco râpée, chocolat noir 60% (pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA)), sorbet noix de coco (noix de coco (chaire et lait) (48%), eau, sucre, noix de coco râpée, glucose atomisé, sucre inverti, neutro (0,5 %) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar)), caramel à l'ananas (sirop de glucose, sucre cristal, purée d'ananas, ananas en cubes, sel), sorbet mangue-passion (mangue (34 %), eau, passion (16 %), sucre cristal, eau, sucre cristal, glucose déshydraté, dextrose (2%), neutro (0,5 %) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar)), meringue (sucre, sucre glace, blancs d'OEUFS), décor chocolat noir 60%, noix de coco râpée.

Tailles existantes : 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes (sur commande 1 semaine à l'avance)

Mode de conservation : au congélateur à -18°C Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.

Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac