Entremets glacé végétal

Sorbet mûre violette, sorbet litchi, meringue, crème végétale. Sans gluten, sans lactose

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19,50 €

  

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Ingrédients : sorbet mûre-violette (mûres (45%) eau, sucre, glucose déshydraté, sucre inverti, neutro (0,41%) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar), arôme naturel de violette (0.05%)), sorbet litchi (litchi (60%) eau, sucre, glucose déshydraté, sorbitol, neutro (0,50%) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar)), meringue (blancs d'ŒUFS, sucre, sucre glace), crème végétale (babeurre doux, huiles végétales 25% (noix de coco, palmiste, colza), huile de palmiste totalement hydrogénée 8%, amidon modifié, émulsifiants E472b, E435, E433, arôme, stabilisant : E407, colorant : bêta-carotène), éclats de violettes cristallisées (sucre cristal, sucre glace, gomme arabique, violettes fraîches), pâte de fruits au litchi (sucre cristal, litchi, glucose, acide citrique)
Tailles existantes :
4-6 personnes
6-8 personnes
10-12 personnes
Mode de conservation : au congélateur à -18°C
Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4-6, 20 min pour les T6-8 et 30 min pour les T10-12. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.
Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac
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