Nouveau Entremets glacé Poire Caramel

Entremets glacé Poire Caramel

Biscuit aux graines, sorbet poire, marmelade citron, caramel vanille, crème glacée yaourt citronné, chocolat au lait, gélifié citron, meringue italienne

Ingrédients :  biscuit aux graine(flocon d'avoines, AMANDES en poudre, sucre cassonade, miel 1000 fleurs, FARINE DE BLE, BEURRE, huile de tournesol, graines de tournesol, NOISETTES), sorbet poire (poire (60%), eau, saccharose, glucose atomisé, dextrose, neutro (0.5%) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar), marmelade citron (citron jaune, sucre, pectine), caramel vanille (sucre, CREME, BEURRE, vanille de Madagascar), crème glacée yaourt citronné (FROMAGE BLANC (49%), LAIT entier, LAIT en poudre, CREME, sucre cristal, sucre inverti, zestes de citron vert (2%), dextrose, neutro (0,50 %) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar)), chocolat au lait 35% (sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, cacao, émulsifiant : lecithine de SOJA, vanille), meringue italienne (sucre, BLANCS D'ŒUFS)

décor sablé, caramel, Italienne (saccharose, blanc d'oeufs)

Tailles existantes : 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes (sur commande 1 semaine à l'avance)

Mode de conservation : au congélateur à -18°C Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 20 min pour les T4, 25 min pour les T6, 30 min pour les T8 et 35 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.

Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac

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21,50 €

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  • Entremets glacé Poire Caramel 4 personnes
    21,50 €
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    4 personnes

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  • Entremets glacé Poire Caramel 6 personnes
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  • Entremets glacé Poire Caramel 8 personnes
    41,50 €
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    8 personnes

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  • Entremets glacé Poire Caramel 10 personnes
    51,50 €
    51,50 €
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    10 personnes

    Biscuit aux graines, sorbet poire, marmelade citron, caramel vanille, crème glacée yaourt citronné, chocolat au lait, gélifié citron, meringue italienne