Nouveau Entremets glacé Choco-Citron-Noisette

Entremets glacé Choco-Citron-Noisette

Création originale du Chef Alexandre Albanese pour le fête des pères.
Biscuit brownie, praliné souffletine, crème glacée chocolat noir 70%, crémeux citron, parfait noisette, chocolat noir.

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19,50 €

Disponible jusqu'au : samedi 31 octobre 2020

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  • Entremets glacé Choco-Citron-Noisette 4 personnes
    19,50 €
    19,50 €
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    4 personnes

    Création originale du Chef Alexandre Albanese pour le fête des pères. Biscuit brownie, praliné souffletine, crème glacée chocolat noir 70%, crémeux citron, parfait noisette, chocolat noir.

    Disponible jusqu'au : samedi 31 octobre 2020

  • Entremets glacé Choco-Citron-Noisette 6 personnes
    28,50 €
    28,50 €
    Nouveau
    6 personnes

    Création originale du Chef Alexandre Albanese pour le fête des pères. Biscuit brownie, praliné souffletine, crème glacée chocolat noir 70%, crémeux citron, parfait noisette, chocolat noir.

    Disponible jusqu'au : samedi 31 octobre 2020

  • Entremets glacé Choco-Citron-Noisette 8 personnes
    37,50 €
    Nouveau
    8 personnes

    Création originale du Chef Alexandre Albanese pour le fête des pères. Biscuit brownie, praliné souffletine, crème glacée chocolat noir 70%, crémeux citron, parfait noisette, chocolat noir.

    Disponible jusqu'au : samedi 31 octobre 2020

  • Entremets glacé Choco-Citron-Noisette 10 personnes
    46,50 €
    Nouveau
    10 personnes

    Création originale du Chef Alexandre Albanese pour le fête des pères. Biscuit brownie, praliné souffletine, crème glacée chocolat noir 70%, crémeux citron, parfait noisette, chocolat noir.

    Disponible jusqu'au : samedi 31 octobre 2020

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Ingrédients : biscuit brownie (chocolat noir 70% (pâte de cacao, sucre, poudre de cacao maigre, émulsifiant (lécithine de SOJA), arôme naturel de vanille), OEUFS, sucre, sucre roux, BEURRE, FARINE DE BLE, cacao poudre), praliné souffletine (NOISETTES, sucre, chocolat noir 70%, souffletine (farine de riz, malt de BLE, sucre, sel, dextrose)), crème glacée chocolat noir 70% (LAIT entier (60%), CREME, sucre inverti, cacao en poudre, chocolat noir 70% (5.4%) (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lecithine de SOJA, arôme naturel de vanille), sorbitol, sucre cristal, stab (0,30%) (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras)), crémeux citron (BEURRE, sucre, OEUFS, jus de citron, gélatine bovine, zestes de citron), parfait noisette (pâte de NOISETTE IGP Piémont, CREME, sirop de glucose, sucre, LAIT), décor : chocolat noir 70%, crémeux citron, souffletine, NOISETTES, zestes de citron vert

Tailles existantes : 4 personnes 6 personnes 8 personnes 10 personnes (sur commande 1 semaine à l'avance)

Mode de conservation : au congélateur à -18°C Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.

Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac