Nouveau Entremets glacé Ananas-Menthe & Limoncello

Entremets glacé Ananas-Menthe & Limoncello

Sorbet ananas-menthe, sorbet citron-limoncello, biscuit citron, ananas rôti, crème végétale.
SANS LACTOSE

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Ingrédients : sorbet ananas-menthe (ananas (43%), eau, sucre, glucose atomisé, menthe (1.5%), sorbitol, neutro (0,5 %) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar)), sorbet Limoncello (eau, citron (25%), sucre, glucose atomisé, Limoncello (6%), beurre de cacao, neutro (0,5 %) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar), zestes de citron vert), gélifié Limoncello (Limoncello (30%), eau, sucre, citron confit, jus de citron jaune, gélatine bovine, zestes de citron vert), biscuit citron (pâte d'AMANDE, ŒUFS, blanc d'ŒUFS, huile de tournesol, marmelade de citron, sucre, fécule, zestes de citron jaune), ananas rôti (ananas, sucre, cassonade), crème de coco (lait de coco, sucre glace)
Tailles existantes :
4 personnes
6 personnes
8 personnes
10 personnes (sur commande 1 semaine à l'avance)
Mode de conservation : au congélateur à -18°C
Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.
Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac
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