Nouveau Entremets glacé Choco-Noisette

Entremets glacé Choco-Noisette

Biscuit brownie, crème glacée noisette, crème glacée chocolat au lait, enrobage rocher amande, chantilly chocolat.

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Ingrédients : crème glacée chocolat au lait (eau, LAIT entier (26%), chocolat au lait Madalait 35 % (23%) (sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, cacao, émulsifiant : lecithine de SOJA, vanille), CRÈME, sucre inverti, sucre cristal, sorbitol, stab (0,30%) (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras), crème glacée noisette du Piémont (eau, NOISETTES du Piémont (14%), sucre inverti, CRÈME, éclats de NOISETTES du Piémont caramélisées (noisettes, sucre), LAIT en poudre, sucre, glucose atomisé, neutro (0,50 %) (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar), biscuit brownie (BEURRE, ŒUFS, sucre cassonade, sucre cristal, AMANDES, FARINE DE BLÉ, cacao), enrobage (chocolat au LAIT Madalait 35 %, huile, AMANDES), chantilly (CRÈME, sucre, cacao en poudre)
Tailles existantes :
4 personnes
6 personnes
8 personnes
10 personnes (sur commande 1 semaine à l'avance)
Mode de conservation : au congélateur à -18°C
Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6, 25 min pour les T8 et 30 min pour les T10. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.
Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac
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