Bûche glacée Mystère

Biscuit brownie, croustillant feuilletine, parfait vanille, caramel vanille, tube de meringue, crème glacée chocolat noir 70%, glaçage rocher noir, chantilly, amandes caramélisées.

Ingrédients : biscuit brownie (BEURRE, ŒUFS, sucre cassonade, sucre cristal, chocolat noir 70% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, vanille) , FARINE, cacao poudre), crème glacée chocolat noir 70% (LAIT, sucre cristal, cacao poudre, chocolat noir 70% (5.24%), CRÈME, sucre inverti, glucose déshydraté, LAIT EN POUDRE, stab (0.39%) (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras)), parfait vanille (CRÈME, sucre cristal, blancs d'ŒUFS, jaunes d’ŒUFS, eau, vanille de Madagascar (0.34%)), caramel coulant (CRÈME, sucre cristal, sirop de glucose, sucre inverti, BEURRE, vanille de Madagascar (0.89%)), meringue (blancs d’ŒUFS, sucre glace, sucre cristal), glaçage rocher noir (chocolat noir 70% (71.43%), AMANDES hachées, huile de tournesol), chantilly (CRÈME, sucre cristal, vanille bourbon), amandes caramélisées (AMANDES, sucre cristal, eau, BEURRE)

Tailles existantes : 4 personnes 6 personnes 8 personnes

Mode de conservation : au congélateur à -18°C Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6 et 25 min pour les T8. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.

Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac

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23,50 €

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  • Bûche glacée Mystère 4 personnes
    23,50 €
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    4 personnes

    Biscuit brownie, croustillant feuilletine, parfait vanille, caramel vanille, tube de meringue, crème glacée chocolat noir 70%, glaçage rocher noir, chantilly, amandes caramélisées.

    Disponible du jeudi 10 décembre 2020 au dimanche 10 janvier 2021

  • Bûche glacée Mystère 6 personnes
    33,50 €
    33,50 €
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    6 personnes

    Biscuit brownie, croustillant feuilletine, parfait vanille, caramel vanille, tube de meringue, crème glacée chocolat noir 70%, glaçage rocher noir, chantilly, amandes caramélisées.

    Disponible du jeudi 10 décembre 2020 au dimanche 10 janvier 2021

  • Bûche glacée Mystère 8 personnes
    43,50 €
    43,50 €
    Nouveau
    8 personnes

    Biscuit brownie, croustillant feuilletine, parfait vanille, caramel vanille, tube de meringue, crème glacée chocolat noir 70%, glaçage rocher noir, chantilly, amandes caramélisées.

    Disponible du jeudi 10 décembre 2020 au dimanche 10 janvier 2021