Bûche glacée Forêt Noire

Sans gluten
Biscuit lorrain au chocolat noir, crème glacée mascarpone kirsch, cerises au kirsch, sorbet griotte, copeaux de chocolat noir

Les bûches de Noël sont disponibles à partir du samedi 15 décembre, pensez à commander :)

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Disponible

20,50 €

Disponible du samedi 02 février 2019 au vendredi 15 février 2019

  

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Ingrédients : biscuit lorrain (sucre, blancs d'OEUFS, fécule de pomme de terre, BEURRE, cacao en poudre), imbibage au kirsch (sucre eau, kirsch), ganache chocolat (chocolat noir et CRÈME), crème glacée mascarpone-kirsch (LAIT entier, MASCARPONE (19%), YAOURT, sucre cristal, sucre inverti, kirsch (3%), CRÈME, dextrose, stab (gomme de guar, farine de caroube, alginate de sodium, carraghénate, mono diglycéride d'acide gras)), sorbet griotte (griotte (45%), eau, sucre cristal, glucose atomisé, dextrose, sorbitol, neutro (dextrose, fibre d'agrumes, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de tara, farine de graines de guar)), griotte au kirsch, chantilly, chocolat noir 70% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lecithine de SOJA, arôme naturel de vanille)
Tailles existantes :
4 personnes
6 personnes
8 personnes
Mode de conservation : au congélateur à -18°C
Conseil de dégustation : sortir l'entremets avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu'il ramollisse uniformément et que l'on puisse le couper (il n'est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 15 min pour les T4, 20 min pour les T6 et 25 min pour les T8. Réduire de 5 min si l'entremets n'est composé que de sorbets.
Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 35 rue Pasteur - 31700 Blagnac
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